厨房科学切洋葱技巧

科普生活小知识大全：轻松解决日常烦恼，让生活更便捷快乐

1.1 厨房里的科学智慧 厨房可能是家里最需要科学思维的地方。切洋葱时流泪不止，把洋葱冷藏半小时再切会好很多。低温能减缓刺激物质的挥发。煮鸡蛋时加一小勺盐，蛋壳不容易破裂。盐改变了水的沸点，让蛋壳受热更均匀。 微波炉加热食物总是不均匀。试试把食物摆成环形，中间留出空间。微波是从中心向外扩散的，这样的摆放能让受热更充分。我妈妈总抱怨热剩饭时有的地方烫嘴有的地方冰凉，改变摆放方式后这个问题就解决了。 铁锅生锈了别急着扔。用白醋浸泡几小时，再用钢丝球擦洗，锈迹就会消失。白醋中的醋酸能与铁锈发生化学反应。洗完后记得...